Každý měsíc ve společnosti Flexspecialisten vyzdvihujeme výjimečného zaměstnance – člověka, který vyniká svým nasazením a motivací. Tentokrát se představí Sebastiaan Beyer: učeň řezníka ve firmě „Van der Zee Horeca Slagerij“ ve městě Venlo a náš flexibilní zaměstnanec měsíce. Co ho činí tak výjimečným? Přečtěte si to z jeho vlastních slov – od prvních kroků v gastronomickém odvětví až po sen stát se plnohodnotným řezníkem. Seznamte se s Sebastiaanem – skutečným řemeslníkem s vášní pro kvalitu.
Sebastiaanova slova
Jmenuji se Sebastiaan Beyer, je mi 34 let a od října pracuji v obchodě „Van der Zee Horeca Slagerij“ ve městě Venlo jako učeň řezníka. Od té doby se intenzivně učím, krájím maso, pomáhám zákazníkům a starám se o provoz v obchodě. Žádný den není stejný – právě tato rozmanitost dělá mou práci velmi zábavnou.
Když jsem se dozvěděl, že jsem byl zvolen zaměstnancem měsíce, opravdu mě to překvapilo. Ani jsem nevěděl, že něco takového existuje! Prostě jen dělám svou práci, vždy se snažím být včas a když je třeba, pomůžu i víc. Je zřejmé, že si toho všimnou, a to mě velmi těší.
Co mám nejraději? Zejména komunikaci se zákazníky – ráda jim pomáhám zodpovědět otázky ohledně masa nebo toho, jak ho připravit. A samozřejmě chladničku pro suché zrání – to je pro mě úžasné. Je to výjimečný zážitek – sledovat a sama provádět suché zrání.
Svou kariéru v gastronomii jsem zahájil díky strýci, který měl restauraci. Tam jsem začínal s mytím nádobí, ale bavilo mě sledovat, jak mají lidé radost z dobrého jídla. Tato vášeň ve mně zůstala a přivedla mě až sem.
Během výcviku se hodně učím o jemnostech tohoto řemesla. Nikdy nezapomenu na den, kdy jsem musel vyvrhnout celé zvíře – je to působivá práce, díky níž člověk pocítí, co je to opravdové řemeslo. Nyní studuji první ročník oboru řezník a doufám, že se za pár let stanu plnohodnotným řezníkem.
Ve volném čase rád chodím na procházky, vařím a s přítelkyní vybíráme pokojové rostliny. Tato rovnováha mi pomáhá zůstat bdělý a dodává mi energii.
Jsem hrdý na to, co ve společnosti „Van der Zee“ děláme: jsme orientovaní na zákazníka, přemýšlíme společně a vždy se snažíme o něco víc. A ocenění „Zaměstnanec měsíce“ oslavím dnes večer na slunci s nějakým drinkem!