Kiekvieną mėnesį „Flexspecialisten“ išskiria ypatingą darbuotoją – žmogų, kuris išsiskiria savo atsidavimu ir motyvacija. Šį kartą žodį sako Sebastiaan Beyer: mėsininko mokinys „Van der Zee Horeca Slagerij“ Venlo mieste ir mūsų mėnesio lankstus darbuotojas. Kas jį daro tokį ypatingą? Skaitykite jo paties žodžiais – nuo pirmųjų žingsnių maitinimo sektoriuje iki svajonės tapti pilnaverčiu mėsininku. Susipažinkite su Sebastiaanu – tikru amatininku, kuriam kokybė yra aistra.
Sebastiaano žodžiai
Mano vardas – Sebastiaan Beyer, man 34 metai, o nuo spalio dirbu „Van der Zee Horeca Slagerij“ Venlo mieste kaip mėsininko mokinys. Nuo tada intensyviai mokausi, pjaustau mėsą, padedu klientams ir tvarkau parduotuvę. Nėra dviejų vienodų dienų – būtent šis įvairovė daro darbą labai smagų.
Sužinojęs, kad tapau mėnesio darbuotoju, tikrai nustebau. Net nežinojau, kad toks dalykas egzistuoja! Aš tiesiog atlieku savo darbą, visada stengiuosi būti laiku ir, jei reikia, padedu daugiau. Akivaizdu, kad tai pastebima, ir tai labai malonu.
Ką labiausiai mėgstu? Ypač bendravimą su klientais – padėti jiems atsakyti į klausimus apie mėsą ar kaip ją paruošti. Ir, žinoma, „dry age“ šaldytuvą – man tai nuostabu. Tai ypatinga patirtis – stebėti ir patiems atlikti sausą brandinimą.
Savo kelią maitinimo sektoriuje pradėjau dėka dėdės, kuris turėjo restoraną. Ten pradėjau nuo indų plovimo, bet man patiko stebėti, kaip žmonės džiaugiasi skaniu maistu. Ši aistra man išliko ir atvedė mane čia.
Mokymosi dienomis daug sužinau apie šio amato subtilybes. Niekada nepamiršiu tos dienos, kai teko išdoroti visą gyvulį – tai įspūdingas darbas, leidžiantis pajusti tikrąjį amatą. Dabar esu pirmame mėsininko mokymo kurse ir tikiuosi per kelerius metus tapti pilnaverčiu mėsininku.
Laisvalaikiu mėgstu vaikščioti, gaminti maistą ir kartu su drauge ieškoti kambarinių augalų. Ši pusiausvyra man padeda išlikti budriam ir suteikia energijos.
Didžiuojuosi tuo, ką darome „Van der Zee“: orientuojamės į klientą, mąstome kartu ir visada dedame papildomų pastangų. O „Mėnesio darbuotojo“ apdovanojimą šį vakarą švęsime saulėje su gėrimu!