Katru mēnesi „Flexspecialisten“ izceļ kādu īpašu darbinieku – cilvēku, kurš izceļas ar savu atdevi un motivāciju. Šoreiz vārdu saka Sebastiaan Beyer: gaļas izcirtēja praktikants uzņēmumā „Van der Zee Horeca Slagerij“ Venlo pilsētā un mūsu mēneša elastīgais darbinieks. Kas viņu padara tik īpašu? Lasiet viņa paša vārdos – no pirmajiem soļiem pārtikas nozarē līdz sapnim kļūt par pilntiesīgu miesnieku. Iepazīstieties ar Sebastiaanu – īstu meistaru, kuram ir kaislība pret kvalitāti.
Sebastiaana vārdi
Mans vārds ir Sebastiaan Beyer, man ir 34 gadi, un kopš oktobra es strādāju uzņēmumā „Van der Zee Horeca Slagerij“ Venlo pilsētā par miesnieka praktikantu. Kopš tā laika es intensīvi mācos, griežu gaļu, palīdzu klientiem un kārtoju veikalu. Nav divu vienādu dienu – tieši šī dažādība padara darbu ļoti interesantu.
Uzzinot, ka esmu kļuvis par mēneša darbinieku, es patiešām biju pārsteigts. Es pat nezināju, ka kaut kas tāds vispār pastāv! Es vienkārši veicu savu darbu, vienmēr cenšos būt savlaicīgs un, ja nepieciešams, palīdzu vairāk. Acīmredzot, to pamanīja, un tas ir ļoti patīkami.
Kas man patīk visvairāk? Jo īpaši saskarsme ar klientiem – palīdzēt viņiem atbildēt uz jautājumiem par gaļu vai tās pagatavošanu. Un, protams, „dry age“ ledusskapis – man tas šķiet brīnišķīgi. Tā ir īpaša pieredze – novērot un pašiem veikt sauso nogatavināšanu.
Es sāku savu karjeru ēdināšanas nozarē, pateicoties tēvocim, kuram piederēja restorāns. Tur es sāku ar trauku mazgāšanu, bet man patika redzēt, kā cilvēki priecājas par garšīgu ēdienu. Šī aizraušanās manī palika un atveda mani šeit.
Mācību laikā es daudz uzzinu par amata smalkumiem. Nekad neaizmirsīšu dienu, kad bija jāizcirsts vesels dzīvnieks – tas ir iespaidīgs darbs, kas ļauj izjust īstu amatu. Tagad esmu pirmajā gaļas pārstrādātāja apmācības kursā un ceru, ka pēc dažiem gadiem kļūšu par pilntiesīgu gaļas pārstrādātāju.
Brīvajā laikā man patīk pastaigāties, gatavot ēdienu un kopā ar draudzeni meklēt telpaugus. Šis līdzsvars man palīdz saglabāt modrību un dod enerģiju.
Es lepojos ar to, ko mēs darām „Van der Zee“: mēs esam orientēti uz klientu, domājam kopā un vienmēr pieliekam papildu pūles. Savukārt „Mēneša darbinieka” apbalvojumu šovakar svinēšu saulē ar dzērienu!