A Flexspecialisten minden hónapban kiemel egy kiemelkedő munkatársat – egy olyan embert, aki elkötelezettségével és motivációjával tűnik ki a többiek közül. Ezúttal Sebastiaan Beyer szólal meg: a venloi „Van der Zee Horeca Slagerij” hentesmester-tanulója és a hónap rugalmas munkatársa. Mi teszi őt ennyire különlegessé? Olvassák el saját szavaival – az élelmiszeriparban tett első lépéseitől kezdve egészen az álmáig, hogy teljes jogú hentes legyen. Ismerjék meg Sebastiaant – egy igazi mesterembert, akit a minőség iránti szenvedély hajt.
Sebastiaan szavai
A nevem Sebastiaan Beyer, 34 éves vagyok, és október óta a venloi „Van der Zee Horeca Slagerij” vállalatnál dolgozom hentesinasként. Azóta intenzíven tanulok, húst darabolok, segítek az ügyfeleknek és rendet tartok az üzletben. Nincs két egyforma nap – éppen ez a változatosság teszi a munkát igazán élvezetessé.
Amikor megtudtam, hogy én lettem a hónap dolgozója, tényleg meglepődtem. Nem is tudtam, hogy ilyen dolog létezik! Csak a dolgomat végzem, mindig igyekszem pontosan érkezni, és ha kell, többet is segítek. Nyilvánvaló, hogy ezt észreveszik, és ez nagyon jólesik.
Mit szeretek a legjobban? Különösen az ügyfelekkel való kapcsolattartást – hogy segítsek nekik a húsokkal kapcsolatos kérdéseik megválaszolásában, vagy abban, hogyan készítsék el azokat. És persze a szárazérlelésre szolgáló hűtőszekrény – számomra ez egyszerűen csodálatos. Különleges élmény megfigyelni és magunk is elvégezni a szárazérlelést.
A vendéglátóiparban való pályafutásomat egy nagybátyámnál kezdtem, akinek étterme volt. Ott a mosogatással kezdtem, de tetszett, ahogyan az emberek örültek az ízletes ételeknek. Ez a szenvedély megmaradt bennem, és ide vezetett.
A Mokymosi-napokon sokat tanulok a szakma finomságairól. Soha nem fogom elfelejteni azt a napot, amikor egy egész állatot kellett feldarabolnom – ez egy lenyűgöző feladat, amely lehetővé teszi, hogy megértsem a szakma igazi lényegét. Jelenleg a hentesképzés első évfolyamán tanulok, és remélem, hogy néhány éven belül teljes jogú hentes leszek.
Szabadidőmben szeretek sétálni, főzni és a barátnőmmel együtt szobanövényeket keresni. Ez az egyensúly segít abban, hogy éber maradjak, és energiával tölt fel.
Büszke vagyok arra, amit a „Van der Zee”-nél csinálunk: ügyfélközpontúak vagyunk, együtt gondolkodunk, és mindig megteszünk minden tőlünk telhetőt. A hónap alkalmazottja cím elnyerését pedig ma este a napsütésben, egy ital mellett fogom megünnepelni!