Pēc daudzu gadu darba kā pavārs viņš nolēma mainīt karjeras virzienu. Šajā sarunā Sebastiaans dalās savā pieredzē, izaicinājumos, ar kuriem saskaras jaunajā profesijā, un tajā, kas viņam patīk gaļas veikalā. Sākot no amata niansu apgūšanas līdz jaunu paņēmienu atklāšanai, Sebastiaan stāsta, kā tagad citādāk izpauž savu aizraušanos ar ēdienu.
No virtuves uz gaļas telpu
Sākot strādāt par gaļas pārstrādātāja praktikantu uzņēmumā HANOS / Van der Zee Venlo, es precīzi nezināju, ko gaidīt. Daudzus gadus strādāju par pavāru, taču neregulārais darba laiks un garās maiņas sāka ietekmēt manu veselību. Ieraugot HANOS sludinājumu par gaļas pārstrādātāja vakanci, es uzreiz ieinteresējos. HANOS produkti, atmosfēra un klientu apkalpošanas kvalitāte mani iepriecināja. Tas šķita kā lieliska iespēja savu aizraušanos ar ēdienu virzīt jaunā virzienā. Tagad esmu tikko sācis un apgūstu amata smalkumus. Katru dienu atklāju jaunas tehnikas un soli pa solim pilnveidoju savas prasmes.
Diena gaļas veikalā
Mana diena sākas ar kafiju un īsu tikšanos ar komandu. Atkarībā no dienas pārbaudu pasūtījumus, papildinu leti vai palīdzu klientiem. Katru nedēļu tiek piegādāta puse cūkas, kuru mēs pilnībā izkaulojam – tas ir brīdis, kad es patiešām apgūstu tehniku un precizitāti. Ir brīnišķīgi redzēt, kā katru dienu pilnveidojos. Mani īpaši interesē kaulu izgriešana un dzīvnieka anatomijas izpratne. Tagad es precīzi zinu, kur atrodas labākās gaļas daļas un kā tās vislabāk pagatavot. Drīz gaidāms pirmais eksāmens – tas ir svarīgs solis manā mācību ceļā.
Izaicinājumi un lepnums par savu attīstību
Sākumā klientu apkalpošana bija izaicinājums. Es nekad nebiju strādājis veikalā, un saskarsme ar klientiem virtuvē bija reta parādība. Tomēr laika gaitā es to pārvarēju, un tagad viss notiek dabiski. Viens no skaistākajiem brīžiem bija, kad palīdzēju šefpavāram izvēlēties ideālu gaļas gabalu steika tartaram. Es ieteicu izvēlēties rombveida mugurkaulu, un vēlāk viņš atgriezās, lai pateiktos – tas man sagādāja lielu gandarījumu!
Spēcīga komanda ir laba darba vide
Darba atmosfēra „HANOS / Van der Zee“ ir lieliska. Sākumā tas bija savādi, jo virtuvē es bieži biju vecākais, bet šeit – viens no jaunākajiem. Tomēr jutos ļoti laipni gaidīts. Pieredzējušie gaļas apstrādātāji labprāt dalās savās zināšanās, un, sastopoties ar grūtībām, es vienmēr varu vērsties pēc palīdzības. Katram ir savs darba stils, taču galu galā mēs kopā nodrošinām augstu darba kvalitāti.
Kāpēc ir vērts izvēlēties šo profesiju
Šī profesija ir īpaša ar to, ka visu iemācās prakses laikā. Nav nepieciešama nekāda īpaša izglītība, tikai motivācija apgūt amatu. Katru dienu apgūstu jaunas tehnikas un atklāju jaunus produktus. Mans mērķis ir pabeigt apmācības un vēl kādu laiku strādāt „HANOS“, lai turpinātu pilnveidoties. Šeit ir daudz iespēju attīstīties!
Ja šaubies, vai tas ir tev, es saku: vienkārši pamēģini. Tu uzzināsi, vai tas tev der, tik sācis. Šis amats sniedz nākotnes perspektīvas un reālas prasmes. Es priecājos, ka esmu spērusi šo soli, un to ieteicu visiem, kas meklē jaunus izaicinājumus un iespējas.
Vai arī tu, tāpat kā es, vēlies spert soli uz priekšu un apgūt amatu ar perspektīvām nākotnē? Reģistrējies un uzzini, kā kļūt par gaļas pārstrādātāju!