Po daugelio metų darbo virėju jis nusprendė pakeisti karjeros kryptį. Šiame pokalbyje Sebastiaan dalijasi savo patirtimi, iššūkiais, su kuriais susiduria naujoje profesijoje, ir tuo, kas jam patinka mėsinėje. Nuo amato subtilybių mokymosi iki naujų technikų atradimo – Sebastiaan pasakoja, kaip dabar kitaip išreiškia savo aistrą maistui.
Iš virtuvės į mėsinę
Pradėjęs dirbti kaip mėsininko mokinys „HANOS“ / „Van der Zee Venlo“, tiksliai nežinojau, ko tikėtis. Daugelį metų dirbau virėju, tačiau nereguliarus darbo grafikas ir ilgos pamainos ėmė daryti poveikį. Pamatęs „HANOS“ skelbimą dėl mėsininko darbo, iš karto susidomėjau. „HANOS“ produktai, atmosfera ir klientų aptarnavimo kokybė mane sužavėjo. Tai atrodė kaip puiki galimybė nukreipti savo aistrą maistui nauja linkme. Dabar tik pradėjau ir mokausi amato subtilybių. Kiekvieną dieną atrandu naujus metodus ir tobulinu įgūdžius žingsnis po žingsnio.
Diena mėsinėje
Mano diena prasideda nuo kavos ir trumpo susitikimo su komanda. Priklausomai nuo dienos, tikrinu užsakymus, papildau prekystalį arba padedu klientams. Kiekvieną savaitę atkeliauja pusė kiaulės, kurią visiškai iškauluojame – tai momentas, kai iš tikrųjų išmokstu technikos ir preciziškumo. Nuostabu matyti, kaip kiekvieną dieną tobulėju. Ypač domina kaulų šalinimas ir gyvūno anatomijos supratimas. Dabar tiksliai žinau, kur yra geriausios mėsos dalys ir kaip jas geriausiai paruošti. Netrukus laukia pirmasis egzaminas – tai svarbus žingsnis mano mokymosi kelyje.
Iššūkiai ir pasididžiavimas savo tobulėjimu
Iš pradžių klientų aptarnavimas buvo iššūkis. Niekada nedirbau parduotuvėje, o virtuvėje retai tekdavo bendrauti su klientais. Tačiau laikui bėgant tai įveikiau ir dabar viskas vyksta natūraliai. Vienas gražiausių momentų buvo, kai padėjau šefui išsirinkti tobulą mėsos gabalą steiko tartarui. Patariau rinktis rombo formos nugarinę, o vėliau jis grįžo padėkoti – tai suteikė didelį pasitenkinimą!
Stipri komanda ir gera darbo aplinka
Darbo atmosfera „HANOS / Van der Zee“ yra puiki. Iš pradžių buvo keista, nes virtuvėje dažnai buvau vyriausias, o čia – vienas jauniausių. Vis dėlto jaučiausi labai laukiama. Patyrę mėsininkai mielai dalijasi žiniomis, o susidūrus su sunkumais visada galiu kreiptis pagalbos. Kiekvienas turi savo darbo stilių, tačiau galiausiai kartu užtikriname aukštą darbo kokybę.
Kodėl verta rinktis šią profesiją
Ši profesija ypatinga tuo, kad visko išmoksti praktikos metu. Nereikia jokio specialaus išsilavinimo, tik motyvacijos įvaldyti amatą. Kiekvieną dieną mokausi naujų technikų ir atrandu produktus. Mano tikslas – baigti mokymus ir dar kurį laiką dirbti „HANOS“, kad toliau tobulėčiau. Čia yra daug galimybių tobulėti!
Jei abejoji, ar tai tau, sakau: tiesiog pabandyk. Sužinosi, ar tai tau tinka, tik pradėjęs. Šis amatas suteikia ateities perspektyvas ir praktinių įgūdžių. Džiaugiuosi, kad žengiau šį žingsnį, ir rekomenduoju tai visiems, kurie ieško naujų iššūkių ir galimybių.
Ar nori, kaip ir aš, žengti žingsnį į priekį ir išmokti amato, turinčio ateities perspektyvų? Užsiregistruok ir sužinok, kaip gali tapti mėsininku!