Каждый месяц в Flexspecialisten мы выделяем особенного сотрудника — человека, который отличается своей преданностью делу и мотивацией. На этот раз слово предоставленно Себастьяну Бейеру: ученику мясника в «Van der Zee Horeca Slagerij» в городе Венло и нашему «гибкому сотруднику месяца». Что делает его таким особенным? Узнайте из его собственных слов — от первых шагов в сфере общественного питания до мечты стать полноценным мясником. Познакомьтесь с Себастьяном — настоящим мастером своего дела, увлечённым качеством.
Слова Себастьяна
Меня зовут Себастьян Бейер, мне 34 года, и с октября я работаю в компании «Van der Zee Horeca Slagerij» в городе Венло в качестве ученика мясника. С тех пор я усердно учусь, разделываю мясо, помогаю покупателям и привожу магазин в порядок. Ни один день не похож на другой — именно это разнообразие делает работу очень увлекательной.
Узнав, что меня признали «сотрудником месяца», я был действительно удивлён. Я даже не знал, что такое вообще существует! Я просто выполняю свою работу, всегда стараюсь быть пунктуальным и, если нужно, помогаю больше, чем требуется. Очевидно, это замечают, и это очень приятно.
Что мне нравится больше всего? Особенно общение с покупателями — помогать им найти ответы на вопросы о мясе или о том, как его приготовить. И, конечно же, холодильник для сухой выдержки — для меня это просто потрясающе. Это особый опыт — наблюдать за процессом сухой выдержки и самостоятельно его проводить.
Я начал свой путь в сфере общественного питания благодаря дяде, у которого был ресторан. Там я начинал с мытья посуды, но мне нравилось видеть, как люди радуются вкусной еде. Эта страсть осталась во мне и привела меня сюда.
В дни обучения я много узнаю о тонкостях ремесла. Никогда не забуду тот день, когда пришлось разделать целого животного — это впечатляющая работа, позволяющая почувствовать истинное ремесло. Сейчас я учусь на первом курсе по специальности «мясник» и надеюсь через несколько лет стать полноценным мясником.
В свободное время я люблю гулять, готовить и вместе с подругой выбирать комнатные растения. Такой баланс помогает мне оставаться бодрым и заряжает энергией.
Я горжусь тем, что мы делаем в «Van der Zee»: мы ориентируемся на клиента, думаем вместе с ним и всегда прилагаем дополнительные усилия. А награду «Сотрудник месяца» я отпраздную сегодня вечером на солнышке с бокалом любимого напитка!