Всеки месец ние от Flexspecialisten отличаваме един изключителен служител – човек, който се отличава със своята всеотдайност и мотивация. Този път думата е на Себастиан Бейер: стажант-месар в „Van der Zee Horeca Slagerij“ във Венло и нашият гъвкав служител на месеца. Какво го прави толкова специален? Прочетете го с неговите собствени думи – от първите му стъпки в сектора на храненето до мечтата му да стане пълноправен месар. Запознайте се със Себастиан – истински майстор, който се стреми към качество.
Думите на Себастиан
Казвам се Себастиан Бейер, на 34 години съм и от октомври работя в „Van der Zee Horeca Slagerij“ в град Венло като стажант-месар. Оттогава се уча усърдно, нарязвам месо, помагам на клиентите и поддържам реда в магазина. Няма два еднакви дни – именно това разнообразие прави работата много забавна.
Когато разбрах, че съм избран за служител на месеца, наистина се изненадах. Дори не знаех, че има такова нещо! Просто си върша работата, винаги се старая да съм навреме и, ако се наложи, помагам повече. Явно това се забелязва и това ми е много приятно.
Какво ми харесва най-много? Особено общуването с клиентите – да им помагам да намерят отговори на въпросите си за месото или за това как да го приготвят. И, разбира се, хладилникът за сухо зреене – за мен това е нещо невероятно. Това е уникално преживяване – да наблюдаваш и сам да извършваш сухото зреене.
Започнах кариерата си в сектора на общественото хранене благодарение на чичо ми, който имаше ресторант. Там започнах като мияч на съдове, но ми харесваше да виждам как хората се наслаждават на вкусната храна. Тази страст остана в мен и ме доведе дотук.
По време на стажа научавам много за тънкостите на занаята. Никога няма да забравя деня, в който трябваше да разфасовам цяло животно – това е впечатляваща работа, която ти позволява да усетиш истинския занаят. Сега съм в първата година на обучението си за месар и се надявам след няколко години да стана пълноправен месар.
В свободното си време обичам да се разхождам, да готвя и да търся стайни растения заедно с приятелката ми. Този баланс ми помага да остана буден и ми дава енергия.
Гордея се с това, което правим в „Van der Zee“: ние сме ориентирани към клиента, мислим заедно и винаги полагаме допълнителни усилия. А наградата за „Служител на месеца“ ще отпразнувам тази вечер на слънце с едно питие!