Cada mes, en Flexspecialisten destacamos a un empleado especial: una persona que destaca por su dedicación y motivación. En esta ocasión, nos lo cuenta Sebastiaan Beyer: aprendiz de carnicero en «Van der Zee Horeca Slagerij», en Venlo, y nuestro empleado flexible del mes. ¿Qué le hace tan especial? Léelo en sus propias palabras: desde sus primeros pasos en el sector de la restauración hasta su sueño de convertirse en un carnicero de pleno derecho. Conoce a Sebastiaan, un auténtico artesano apasionado por la calidad.
Las palabras de Sebastiaan
Me llamo Sebastiaan Beyer, tengo 34 años y, desde octubre, trabajo en «Van der Zee Horeca Slagerij», en Venlo, como aprendiz de carnicero. Desde entonces, estoy aprendiendo a fondo, troceo la carne, atiendo a los clientes y me encargo de la tienda. No hay dos días iguales; precisamente esa variedad es lo que hace que el trabajo sea muy divertido.
Cuando me enteré de que me habían nombrado «empleado del mes», me quedé realmente sorprendido. ¡Ni siquiera sabía que existiera algo así! Simplemente hago mi trabajo, siempre intento ser puntual y, si hace falta, echo una mano. Está claro que eso se nota, y es muy gratificante.
¿Qué es lo que más me gusta? Sobre todo, el trato con los clientes: ayudarles a resolver sus dudas sobre la carne o sobre cómo prepararla. Y, por supuesto, la cámara de maduración en seco: para mí es algo maravilloso. Es una experiencia única: observar y llevar a cabo uno mismo el proceso de maduración en seco.
Empecé mi andadura en el sector de la restauración gracias a mi tío, que tenía un restaurante. Allí empecé lavando platos, pero me encantaba ver cómo la gente disfrutaba de la buena comida. Esa pasión se quedó en mí y me ha traído hasta aquí.
Durante mis días de aprendizaje, aprendo mucho sobre los entresijos del oficio. Nunca olvidaré el día en que tuve que despiezar un animal entero: es un trabajo impresionante que te permite sentir la auténtica esencia del oficio. Ahora estoy cursando el primer año de formación como carnicero y espero convertirme en un carnicero de pleno derecho dentro de unos años.
En mi tiempo libre me gusta pasear, cocinar y buscar plantas de interior con mi novia. Este equilibrio me ayuda a mantenerme despierto y me da energía.
Estoy orgulloso de lo que hacemos en «Van der Zee»: nos centramos en el cliente, pensamos juntos y siempre nos esforzamos al máximo. ¡Y esta noche celebraré el reconocimiento como empleado del mes tomando algo al sol!