Pärast paljusid aastaid kokana töötamist otsustas ta oma karjääri suunda muuta. Selles intervjuus räägib Sebastiaan oma kogemustest, väljakutsetest, millega ta uues ametis kokku puutub, ning sellest, mis talle lihamüügis meeldib. Alates ameti nüansside õppimisest kuni uute tehnikate avastamiseni räägib Sebastiaan, kuidas ta väljendab oma kirge toidu vastu nüüd teisel viisil.
Köögist liharuumi
Alustades lihunik-praktikandina ettevõttes HANOS / Van der Zee Venlos, ei teadnud ma täpselt, mida oodata. Olin aastaid töötanud kokana, kuid ebaregulaarsed tööajad ja pikad vahetused hakkasid oma mõju avaldama. Kui nägin HANOSi lihuniku töökuulutust, äratas see kohe minu huvi. HANOSi tooted, töökeskkond ja klienditeeninduse kvaliteet võlusid mind. See tundus suurepärase võimalusena suunata oma kirg toidu vastu uuele rajale. Olen alles alustanud ja õpin praegu ameti peensusi. Iga päev avastan uusi tehnikaid ja täiendan oma oskusi samm-sammult.
Päev lihamüügikohas
Minu päev algab kohvi joomise ja lühikese koosolekuga meeskonnaga. Sõltuvalt päevast kontrollin tellimusi, täidan müügiletti või aitan kliente. Igal nädalal saabub pool siga, mille luud me täielikult eemaldame – see on hetk, mil ma tõeliselt õpin tehnikat ja täpsust. On imeline näha, kuidas ma iga päev paremaks muutun. Eriti huvitab mind luude eemaldamine ja looma anatoomia mõistmine. Nüüd tean täpselt, kus asuvad parimad lihajaotused ja kuidas neid kõige paremini valmistada. Varsti ootab mind ees esimene eksam – see on oluline samm minu õppimise teel.
Väljakutsed ja uhkus oma arengu üle
Alguses oli klientide teenindamine paras väljakutse. Ma polnud kunagi varem poes töötanud ja köögis oli klientidega suhtlemine haruldane nähtus. Aja jooksul sain sellega aga hakkama ja nüüd kulgeb kõik loomulikult. Üks ilusamaid hetki oli see, kui aitasin peakokil valida täiusliku lihalõigu steik-tartari jaoks. Soovitasin valida rombikujulise seljatüki ja hiljem tuli ta mulle tänu avaldama – see valmistas mulle suurt rahulolu!
Stipri meeskond ja hea töökeskkond
Töökeskkond HANOS / Van der Zee’s on suurepärane. Alguses oli see veider, sest varem olin köögis sageli vanim, siin aga üks noorimaid. Siiski tundsin end väga teretulnuna. Kogenud lihunikud jagavad meeleldi oma teadmisi ja raskuste korral saan alati abi paluda. Igaühel on oma tööstiil, kuid lõppkokkuvõttes tagame koos töö kõrge kvaliteedi.
Miks tasub valida just see elukutse?
See elukutse on eriline selle poolest, et kõike õpitakse praktika käigus. Ei ole vaja mingit eriharidust, vaid ainult motivatsiooni ameti omandamiseks. Iga päev õpin uusi tehnikaid ja avastan uusi tooteid. Minu eesmärk on koolitus lõpule viia ja veel mõnda aega HANOSes töötada, et end edasi arendada. Siin on palju arenguvõimalusi!
Kui kahtled, kas see sulle sobib, siis ütlen: proovi lihtsalt ära. Saad teada, kas see sulle sobib, alles siis, kui oled alustanud. See amet pakub tulevikuväljavaateid ja praktilisi oskusi. Olen rõõmus, et astusin selle sammu, ja soovitan seda kõigile, kes otsivad uusi väljakutseid ja võimalusi.
Kas soovid, nagu mina, astuda samm edasi ja õppida ametit, millel on tulevikuväljavaated? Registreeru ja avasta, kuidas saad lihameistriks!